Trio de campions del món en l’espai #pandeverdad de Gastrònoma: pizza, pa i panettone

Els campions del món de forn, el millor pizzer del planeta o els panettones que representaran a Espanya en la Copa del Món d’Itàlia estaran en Gastrònoma del 12 al 14 de novembre, un autèntic punt de referència per als forners de tot el país.
València, 8 novembre de 2023 – El millor pa del planeta, la millor pizza del món i els panettones que representaran a Espanya en la Copa del Món d’Itàlia. Tres productes estrela en el món del forn i un trident únic, seguit per tots els forners d’Espanya. Del 12 al 14 de novembre, Gastrònoma reunirà en Fira València als millors mestres forners del món en el seu espai #pandeverdad, un escenari al qual cada any li posa el cor l’artesà Jesús Machí, reconegut professional del sector.
Durant tres dies, els millors forners d’Espanya i del món pastaran i enfornaran sense descans en un autèntic obrador. Una de les demostracions més destacades serà la de la selecció espanyola de forn, campiona del món de pa. L’acompanyaran els subcampions italians que, en un interessant diàleg compartiran els seus coneixements i tècniques entorn d’un dels productes base de la gastronomia.
Així mateix, el manxec Jesús Marquina, àlies Marquinetti, mostrarà als professionals els secrets per a convertir una massa en una gran pizza. El campió del món de pizzes ha sigut guardonat quatre vegades com el millor xef de pizzes del món i, a més, ha aconseguit cinc premis en l’última edició de la competició més important de pizzes del món: el Campionat Assoluto di Pizza, en la localitat de Fiuggi.
Cal destacar també que durant Gastrònoma es triaran els panettone que representaran a Espanya en la Panettone World Championship, un concurs internacional organitzat per l’Accademia dei Maestri del Lievito Mare e del Panettone Italià (Acadèmia dels mestres de la massa mare i del Panettone italià) amb la finalitat de promoure la qualitat del Panettone artesanal tradicional Italià a tot el món.
Durant l’esdeveniment, els assistents també podran gaudir de demostracions i tècniques de diferents tipus de pans i brioixeria, a càrrec d’experts reconeguts a nivell mundial.
Gastrònoma compta amb el suport de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, de les diputacions d’Alacant, Castelló i València i de Visit València, està patrocinat per HEINEKEN España i Makro és el seu proveïdor oficial. Gastrònoma està organitzada per Fira València amb el suport de les principals associacions sectorials i l’ajuda dels xefs de la Comunitat Valenciana.