Salmó, vi, espumosos, alta cuina, xocolate o nous talents culinaris.

La fira de referència del sector, que se celebra en Fira València el 12 al 14 de novembre, comptarà amb una desena de concursos professionals.
València, 3 novembre de 2023 – Quasi una desena de concursos arriben a l’edició de Gastrònoma 2023. Xocolate, vi, salmó i alta cuina. Estes seran algunes de les temàtiques dels campionats que es podran veure del 12 al 14 de novembre en Gastrònoma, la fira de referència del Mediterrani.
Un dels concursos més esperats en esta edició és el Campionat al Millor Mestre Artesà Xocolater d’Espanya, que tindrà lloc en l’espai Be Sweet. En este certamen, huit dels millors xocolaters del país competiran pel prestigiós títol, demostrant a través de diverses proves en les quals la tècnica i la creativitat seran la clau, la seua destresa en la creació d’autèntiques obres mestres de xocolate.
A més, Gastrònoma 2023 serà l’escenari per al Sparkling Wine Màster, que buscarà al millor mestre d’espumosos d’Espanya. Els experts en vins espumosos competiran per a demostrar el seu coneixement i habilitats en la creació i degustació d’estes valorades begudes. La gran final serà en l’escenari la Cuina Central.
Talent culinari i concurs de salmó
La Plaça Activa Tescoma serà l’escenari de la competició, els boxs i les chaquetillas. Un dels concursos en el qual es batran en fa mal és el de Receptes amb Salmó, una trepidant competició dirigida exclusivament a xefs professionals, que posaran a prova la seua creativitat i habilitats culinàries utilitzant el salmó de Gondamar com a ingredient principal.
Els joves talents tornaran a este espai en una segona edició a participar en el Concurs Nous Talents Culinaris, organitzat en col·laboració amb el Mediterranean Culinary Center. Promeses Emergents de la gastronomia demostraran la seua destresa en la cuina i competiran per este títol.
A més, en este espai es dedicarà per primera vegada una vesprada al picant amb la ponència Millor si pica.
Famílies, gastronomia i vi
La gastronomia en família també serà protagonista amb el Concurs Familiar de Cuina Saludable, que fomenta la creativitat i el treball en equip en la cuina. Un concurs que podrà seguir-se el diumenge en l’espai Cooking
Per part seua, en el marc del Gastrònoma Wine Experience, es durà a terme el concurs ‘Diví Gurmet’, una iniciativa presentada per Cellers Gandia i Verema. Els amants del vi tindran l’oportunitat de demostrar els seus coneixements i habilitats enològiques.
A més, Gastrònoma 2023 serà l’escenari per a la presentació de l’equip de la Selecció Espanyola de Cuina al Bocuse d’Or, el concurs de cuina més prestigiós i exigent del món. L’equip espanyol es prepararà per a representar al nostre país en este desafiament culinari d’elit. Així mateix, es donarà a conéixer l’equip espanyol que competirà en el Mundial de Carnisseria, un esdeveniment que destaca la destresa i l’excel·lència en l’art de la carn.
Gastrònoma compta amb el suport de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, de les diputacions d’Alacant, Castelló i València i de Visit València, està patrocinat per HEINEKEN España i Makro és el seu proveïdor oficial. Gastrònoma està organitzada per Fira València amb el suport de les principals associacions sectorials i l’ajuda dels xefs de la Comunitat Valenciana.