Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía, abre sus puertas este sábado en Feria Valencia. La muestra, avalada por el éxito de la anterior edición, reunirá hasta el lunes, con horario ininterrumpido de 10 a 20 horas, una amplia oferta de productos relacionados con la alimentación, restauración, hostelería y turismo gastronómico. En total, serán más de 160 marcas las que estarán presentes en el certamen, entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios, instituciones públicas y privadas y colectivos profesionales.
El acto oficial de inauguración será mañana a las 12 horas en el pabellón 5 de Feria Valencia y al mismo asistirán la Directora General de Desarrollo Rural y PAC de la Generalitat Valenciana, Teresa Cháfer; la diputada delegada de Turismo de la Diputación de Valencia y vicepresidenta del Patronato Provincial de Turismo, Pilar Moncho; el diputado de Castellón Pablo Roig; y el director de Turismo Valencia, Antoni Bernabé, entre otras autoridades. Todos ellos, acompañados por Carlos Mataix, presidente de Gastrónoma, y Alejandro Roda, director de Gastrónoma, realizarán un recorrido por los principales espacios de la feria.
Dirigida tanto a profesionales como a público gourmet, uno de los platos fuertes de Gastrónoma será el congreso gastronómico de su “Cocina Central”. Impulsado por Gastrónoma y coordinado por Mar Milá, directora de Gastronostrum, el congreso se celebrará bajo el lema “Mediterráneo vs Atlántico” y acogerá durante tres días las ponencias de 50 chefs de prestigio. Entre ellos, grandes exponentes de la cocina mediterránea como Ricard Camarena, Kiko Moya, Luis Valls, Bernd Knöller, Jorge de Andrés, Manuel Alonso o María José San Román.
En representación de la mejor cocina atlántica, participan chefs portugueses como el mediático Henrique Sa Pessoa, Alexandre Silva o André Magalhaes gracias a la colaboración de Turismo Lisboa, que es “Región invitada” en Gastrónoma 2016 y que tendrá un peso notable en la feria. Asimismo, como exponentes de la cocina del Atlántico, estarán presentes profesionales tan destacados como el Estrella Michelín coruñés Iván Domínguez, Iago Pazos (Santiago de Compostela) o Julio Vázquez (Barbate).
Junto a ellos, los mejores maestros arroceros harán demostraciones cada tarde en el “Córner del arroz”, con el sello de restaurantes como Boga, La Granja, Las Bairetas, Dársena, La Marítima, Casa Carmina, Cachito o Casa Rocher. En este mismo espacio se desarrollará el Fòrum Gastronòmic, organizado por la Conselleria d´Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural.
Además, y como una de las grandes apuestas, Gastrónoma montará este año una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los visitantes. Así, en la “Barra Gourmet”, se servirán tapas exclusivas de una veintena de restaurantes de la talla de Casa Manolo, Apicius, Saití, Brel, Cal Paradís, La Sucursal o La Salita, entre muchos otros. La Barra Gourmet es una de las iniciativas más ambiciosas de la presente convocatoria y su puesta en marcha ha sido posible gracias al apoyo de Cooking Business.
Gastrónoma se convertirá además en centro neurálgico de la panadería en España. Coordinado por Jesús Machi, el espacio #pandeverdad contará un año más con grandes figuras del sector de la panadería, desde el maestro Xavi Barriga hasta la blogosfera del pan, con nombres como Ibán Yarza, Eulalia Petit, Jordi Mercadé, Paniquesillo, Iñaki Echegoien o Beatriz Echevarría.
Asimismo, de la mano de Asvasu (Asociación Valenciana de Sumilleres), se ha organizado un atractivo programa de actividades y catas para los amantes del vino en la Wine Experience de Gastrónoma. Por su parte, la Federación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV) entregará en el marco de Gastrónoma su premio “Sumiller de Sumilleres”.
Un año más, Valencia Club Cocina y Crystal Line materializarán en torno al espacio “Cooking” un programa de talleres temáticos para todos los gustos. En ellos, revelarán la esencia de la cocina Víctor Rodrigo, Manuel Alonso, Sergi Peris o Carlos Julián, entre otros. Pero también participarán profesionales como Miguel Ángel Juliá, reciente ganador del 51º Concurso de Coctelería de la Comunidad Valenciana o María Querol, de Master Chef Junior, que hará las delicias de los futuros gourmets.
El “Encuentro de Cervezas Artesanas”, con exclusivos elaboradores de cervezas artesanales; el espacio “Entreolivos”, con catas de los primeros aceites de oliva virgen extra de la campaña; y el “Cóctel Club”, con las mejores marcas de bebidas espirituosas, son otras de las propuestas.
Gastrónoma cuenta con el patrocinio de Amstel Oro, València Turisme, Bodegas Vicente Gandía y Grupo Granita, y con Makro como proveedor oficial. El programa completo y actualizado de cada uno de los espacios se puede consultar en www.gastronoma.es
